Το ιστολόγιο Παραδοσιακός Οικισμός Γαρεφείου Πέλλας αποτελεί μια προσπάθεια ανάδειξης του πανέμορφου παραδοσιακού οικισμού του Γαρεφείου, της ιστορίας και παράδοσης του τόπου μας (ήθη,έθιμα,χοροί,τραγούδια,ενδυματολογία,πολιτιστικές εκδηλώσεις).
Όλοι οι δρόμοι οδηγούν στο όμορφο, ιστορικό και παραδοσιακό Γαρέφι του νομού Πέλλας!
Δεν υπάρχει τίποτα απολαυστικότερο από ένα γεύμα σε περιβάλλον όμορφο κι ευχάριστο. Το Μεζεδοπωλείο "Ο Γαρεφιώτης", σας υποδέχεται στο πιο γραφικό σημείο του χωριού, στην πλατεία του παραδοσιακού οικισμού Άνω Γαρέφι (Δήμος Αλμωπίας).
Οι σπιτικές χειροποίητες γεύσεις από αγνά τοπικά προϊόντα και η φυσική απλότητα του περιβάλλοντος χώρου, σας προδιαθέτουν για να ξενοιάσετε και να απολαύσετε ένα νόστιμο και όμορφο γεύμα στο χωριό!
είναι ο χώρος όπου πραγματοποιείται με τον παλιό παραδοσιακό τρόπο η ξήρανση της μικρόκαρπης Καρατζοβίτικης πιπεριάς.
Είναι μια ξύλινη κατασκευή όπου, επάνω, τοποθετούνται οι πιπεριές, ενώ κάτω στο έδαφος υπάρχουν διάσκορπες μικρές εστίες φωτιάς όπου, σιγοκαίγοντας, ξεραίνουν το πιπέρι με την θερμοκρασία και τον καπνό, προσδίδοντας του με αυτόν τον τρόπο ιδιαίτερη γεύση.
Το προϊόν αυτό νωπό ή μεταποιημένο διαθέτει εξαιρετική γεύση και είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ποιοτικά χαρακτηριστικά και σίγουρα, χρήζει προστασίας και ανάδειξης.
Καλλιεργείται και εντοπίζεται στα χωριά του Δήμου Αλμωπίας:
Γαρέφι και Πρόμαχοι.
Το Γαρέφι πρωταγωνιστεί εδώ και πολλά χρόνια στην καλλιέργεια του μικρόσωμου αυτού τύπου πιπεριάς η οποία προσδιορίζεται τόσο για το καθημερινό τραπέζι, όσο και για την παραγωγή του ΓΛΥΚΟΥ ΚΑΠΝΙΣΤΟΥ πιπεριού.
Η φύτευση της πιπεριάς ξεκινά την πρώτη ημέρα του καλοκαιριού (1η Ιουνίου) και η συλλογή της αρχές Αυγούστου.
Ωστόσο η κόκκινη πιπεριά που δίνει το κόκκινο πιπέρι, περιμένει ανυπόμονα τη συλλογή της στις 20 Αυγούστου περίπου, για να ξεκινήσει έτσι τη μαγική διαδρομή που περνά από το κάπνισμα στον πιπερώνα, την άλεση στο μύλο και την αποθήκευση στο σακί. Από τις καυτερές πιπεριές παράγεται αντίστοιχα το μπούκοβο.
Τα παλαιότερα χρόνια υπήρχαν στην περιοχή της Αριδαίας εργοστάσια παραγωγής κόκκινου πιπεριού. Για πολλά χρόνια η μεταποιητική διαδικασία ενίσχυε σημαντικά το εισόδημα των ντόπιων εργατών, παραγωγών και ιδιοκτητών εργοστασίων.
Στα τέλη της δεκαετίας του 1980 τα εργοστάσια έπαψαν να λειτουργούν εξαιτίας του έντονου ανταγωνισμού και της στροφής των παραγωγών σε νέες καλλιέργειες. Ο καπνός είχε παραγκωνίσει την πιπεριά, ενώ οι δενδροκαλλιέργειες κέρδιζαν διαρκώς έδαφος.
Ωστόσο το κόκκινο πιπέρι, έστω και σε μικρές ποσότητες, διεκδικούσε πάντα μερίδιο στο τραπέζι της Αλμωπίας.
Δείτε στο παρακάτω βίντεο που μας έστειλε η ομάδα του InPozar, την διαδικασία ξήρανσης της Καρατζοβίτικης πιπεριάς:
Οι φωτογραφίες τα βίντεο και τα κείμενα της σελίδας και της ιστοσελίδας στο facebook: Παραδοσιακός Οικισμός Άνω Γαρέφι, υπόκεινται σε πνευματικά δικαιώματα. Η αντιγραφή, τροποποίηση, αναπαραγωγή και αναδημοσίευση τους ΧΩΡΙΣ ΑΝΑΦΟΡΑ ΣΤΗΝ ΠΗΓΗ, είναι παράνομη και διώκεται ποινικά.
Το Άνω Γαρέφι της Αλμωπίας κηρύχθηκε παραδοσιακός οικισμός επί Δημαρχίας Χρήστου Μπίνου. Ο φωτογραφικός φακός του φίλου και συνεργάτη της Πεμπτουσίας Αναστάσιου Μάρκου μας μεταφέρει, μέσα από τα χρώματα της Ελληνικής Μακεδονικής Υπαίθρου την ατμόσφαιρα της παραδοσιακής Μακεδονικής Αρχιτεκτονικής της Αλμωπίας.
Διατηρώντας το προσωπικό ύφος του μάστορα, αλλά και του ιδιοκτήτη, όλα τα σπίτια εμφανίζουν κάποια κοινά χαρακτηριστικά.
Το πιο χαρακτηριστικό στοιχείο είναι η ¨πουλάτα¨. Το μεγάλο μπαλκόνι στο ανώγειο το οποίο έχει περίπου το ίδιο εμβαδό με τα δωμάτια, τα οποία ήταν δύο ή και τρία.
Το μπαλκόνι εκτός από φυλαγμένος χώρος αναψυχής, χρησίμευε και ως χώρος όπου αποθηκεύονταν προσωρινά και αποξηραίνονταν τα διάφορα γεννήματα της Μακεδονικής Γης, όπως τα φασόλια, το καλαμπόκι, οι πιπεριές και ο καπνός. Το γεγονός αυτό δικαιολογεί κυρίως το μέγεθος του.
Επίσης το μπαλκόνι αποτελούσε τον εξωτερικό διάδρομο επκοινωνίας των δωματίων. Εσωτερικός διάδρομος δεν υπήρχε.
Η σκάλα που συνέδεε το ισόγειο και το ανώγειο ήταν σχεδόν πάντοτε εξωτερική.
Στο ισόγειο υπήρχαν αποθηκευτικοί χώροι για βασικά προιόντα, οι οποίοι στα παλαιότερα χρόνια χρησιμοποιούνταν και ως στάβλοι.
Η χαμηλή τάβλα (σινία) ήταν το παραδοσιακό τραπέζι της Μακεδονικής οικογένειας.
Στο ακριτικό Γαρέφι, πρώην ¨Τσαρνέσοβο¨, πάντα χτυπούσε Ελληνικά η καρδιά των κατοίκων.
Η τράπεζα αίματος Γαρεφείου είναι πλέον γεγονός!! Καταχωρημένη στο ΕΘΝΙΚΟ ΜΗΤΡΩΟ ΑΙΜΟΔΟΣΙΑΣ. Στόχος, η δημιουργία αποθέματος σε αίμα για την κάλυψη τυχών αναγκών των συγχωριανών μας και η ενίσχυση του εθνικού αποθέματος.
Οποιοσδήποτε επιθυμεί, θα μπορεί να αιμοδοτεί σε όποιο νοσοκομείο της χώρας υποστηρίζει αιμοδοσία και να δηλώνει τη φιάλη στο όνομα ¨Σύλλογος αιμοδοτών Γαρεφείου¨ με αριθμό μητρώου 15 737.
Σύντομα θα υπάρξει προσπάθεια ημέρας αιμοδοσίας που θα πραγματοποιηθεί στο χωριό μας από την κινητή μονάδα αιμοδοσίας του Νοσοκομείου Εδέσσης.
Η Τράπεζα αίματος Γαρεφείου είναι πλέον γεγονός!! Καταχωρημένη στο ΕΘΝΙΚΟ ΜΗΤΡΩΟ ΑΙΜΟΔΟΣΊΑΣ. Στόχος, η δημιουργία αποθέματος σε αίμα, για την κάλυψη τυχόν αναγκών των συγχωριανών μας και η ενίσχυση του εθνικού αποθέματος. Οποιοσδήποτε επιθυμεί, θα μπορεί να αιμοδοτεί σε όποιο νοσοκομείο της χώρας υποστηρίζει αιμοδοσία και να δηλώνει τη φιάλη στο όνομα "Σύλλογος αιμοδοτών Γαρεφείου" με αριθμό μητρώου 15737. Σύντομα θα υπάρξει προσπάθεια ημέρας αιμοδοσίας που θα πραγματοποιηθεί στο χωριό από την κινητή μονάδα αιμοδοσίας του Νοσοκομείου Εδέσσης. Θα ήθελα επίσης να ευχαριστήσω τον δήμαρχο Αλμωπίας κ. Xristos Mpatsis για την άμεση ανταπόκριση και βοήθεια το
Η παραδοσιακή ''Πέτρινη Βίλα", είναι μια ευρύχωρη βίλα με όμορφο εσωτερικό και εξωτερικό σχεδιασμό, κτισμένη με την Μακεδονική παραδοσιακή αρχιτεκτονική (πέτρα και ξύλο).
Ήσυχη και χαλαρωτική, ιδανική για μεγάλη οικογένεια ή μια ομάδα φίλων που αναζητούν απόλυτη ιδιωτικότητα, ανεξαρτησία και ηρεμία.
Απέχει μόλις 7 χιλιόμετρα από την Αριδαία και 120 χιλιόμετρα από την Θεσσαλονίκη, ενώ η απόσταση από τα Λουτρά "Πόζαρ" είναι μόλις 15 χιλιόμετρα.
Μια ονειρεμένη πέτρινη κατοικία σε μια παραδεισένια φύση, είναι ένας συνδιασμός που απλά θα σας μαγέψει!
